Zusammenfassung von Vegan ist Unsinn!

Veganer hören wohl öfter das vermeintliche Totschlagargument: „Das kann doch jeder für sich entscheiden!” oder „Essen ist Privatsache”. Diese Aussagen appellieren zwar an die Entscheidungsfreiheit, die natürlich jedem gegeben und nicht widerlegbar ist. Dennoch sollten wir uns einmal Gedanken darüber machen, ob dieses Argument standhalten kann. Denn betrifft das Essen auf unseren Tellern wirklich nur uns persönlich? Die Antwort ist klar: Nein, die Konsequenzen sind weltweit und sogar generationenübergreifend sichtbar. Schauen wir uns genauer an, inwieweit unser Fleischkonsum global wirkt.

Es dürfte mittlerweile den meisten bekannt sein: Massentierhaltung verschleudert viele Ressourcen. Die weltweite Treibhausgasemission durch Nutztierhaltung beträgt 12 bis 18 % und ist damit vergleichbar mit Treibhausgasemissionen, die der weltweite Transportsektor in die Luft bläst. Die Regenwaldabholzung im Amazonas geht zu 70 bis 80 % auf das Konto der Nutztierhaltung. Ebenso verbraucht die Nutztierhaltung 70 bis 80 % der weltweit genutzten landwirtschaftliche Fläche, was etwa ein Drittel unserer gesamten Landfläche auf der Erde ausmacht.

Vegan und sportlich geht nicht? Oh doch! Die britische Marathon-Läuferin Fiona Oakes hat bereits mehrmals den Weltrekord gebrochen. Und sie ernährt sich seit ihrer Kindheit vegan. Vegan und stark geht nicht? Auch das geht! Strongman Patrik Baboumian beweist das Gegenteil. 2013 brach er den Weltrekord im sogenannten Yoke-Walk, bei dem er zehn Meter mit 550 kg auf dem Rücken schaffte. Er überbot sich selbst im Jahr 2015. Auch er ist seit Jahren Veganer.

Aber wie kann das sein? Ist es nicht Milch, die uns Kalzium liefert, Eier die notwendigen Proteine und rotes Fleisch das Eisen? Die Antwort lautet: Nein, nicht nur. Kein einziges tierisches Produkt hat ein Monopol auf einen für uns überlebenswichtigen Nährstoff. Wir sind nicht auf bestimmte Lebensmittel angewiesen, sondern auf spezifische Nährstoffe. Dazu zählen Aminosäuren, Omega 3- und Omega 6-Fettsäuren, die ganze Reihe an Vitaminen von A bis E sowie K und Mineralstoffe, wie beispielsweise Magnesium und Jod. All diese lassen sich ebenso in pflanzlichen Lebensmitteln finden.

Beginnen wir mit einem kleinen, etwas makaberen Gedankenexperiment: Würdest du wirklich überlegen müssen, ob du eine Katze oder eine Topfpflanze aus einem brennenden Haus rettest?

So argumentieren auch die Autoren — es scheint an Absurdität zu grenzen, doch das Beispiel zeigt, dass wir Tierleid nicht mit Pflanzenleid vergleichen können. Nicht umsonst ist das Kupieren eines Hundeschwanzes verboten, während du deinen Baum im Garten so oft und weit stutzen kannst, wie es dir gerade in den Sinn kommt.

Hast du schon mal vom Natürlichkeitsfehlschluss gehört? Laut dem britischen Philosophen George Edward Moore tendieren wir Menschen dazu, die Natur zu romantisieren und gehen davon aus, dass alles Natürliche gut und erstrebenswert ist. Die Natur aber ist weder gut noch schlecht. Sie entwickelt sich nach Naturgesetzen – ohne moralische Prinzipien. So ist nicht alles Natürliche gleich gut für uns – denken wir nur mal an Giftpilze. Gleichzeitig ist nicht alles „Unnatürliche“ schlecht für uns. Denken wir nur an medizinische Fortschritte, die es uns erlauben, unser Leben auf unnatürliche Weise zu verlängern.

Einige Menschen werfen dem Veganismus vor, unnatürlich zu sein, während sie Mischkost als natürlich ansehen. Aber wie natürlich sind jegliche unserer Lebensmittel überhaupt noch? Seitdem wir Menschen begonnen haben, Getreide anzubauen und Tiere zu halten, ist wohl kaum noch von Natürlichkeit zu sprechen. Damit haben wir nicht nur aufgehört, nur das zu essen, was wir unverarbeitet in der Natur finden. Die jahrtausendelange Züchtung von Gemüse und Obst hat es auch verändert. Denk nur einmal an Weintrauben ohne Kerne – oder an den Pfirsich! Der Ur-Pfirsich kam nur in China vor. Es gab drei Sorten und die Schale war sehr hart. Unser heutiger Pfirsich ist ganze 64-mal größer, süßer und hat mehr Fruchtfleisch als sein ursprünglicher Vorgänger. Mittlerweile gibt es über 200 Pfirsichsorten, die in 13 Ländern angebaut werden. 

Begib dich doch einmal in ein abstraktes Szenario und geh davon aus, unsere Erde wäre von Aliens befallen. Die Aliens besitzen Macht über uns, da sie stärker sind oder bessere Technologien besitzen als wir. Nun stell dir vor, sie würden Frauen in Ställen halten und sie immer wieder befruchten, nur um ihr Begehren nach Milch zu stillen. Würdest du nicht alles dafür tun, um diese Ausbeutung zu beenden? Die Autoren entwerfen dieses Szenario nicht ohne Grund – denn nichts anders tun wir Menschen mit Kühen. Damit eine Kuh Milch produzieren kann, muss sie schwanger sein.

Sehen wir uns einmal ein durchschnittliches Leben einer deutschen Milchkuh an. Die Kälber werden oft schon kurz nach der Geburt von ihrer Mutter getrennt, was für beide Stress bedeutet. In ihrer natürlichen Sozialstruktur würden mehrere Generationen zusammen leben. Um aber sofort wieder Milch erzeugen zu können, wird die Kuh bereits zwei bis drei Wochen nach der Geburt ihres Kalbs erneut besamt. Wie du dir bestimmt vorstellen kannst, ist diese Dauerschwangerschaft ebenfalls ein immenser Stressfaktor.

Hand aufs Herz — wir mögen unsere Gewohnheiten! Vielen Menschen geht es auch so in der Ernährung. Ein Experiment von 2017 beweist genau das: 100 Versuchspersonen wurde ein veganer Burger untergejubelt. 93 % dieser Personen lobten den Geschmack und merkten auch auf Nachfrage nicht, dass kein Fleisch enthalten war. In einem Interview gab einer der Besucher zu, er hätte den Burger nicht bestellt, wenn er gewusst hätte, dass dieser vegan ist. Unsere Gewohnheiten und eventuell negativ behafteten Vorurteile über den Geschmack von veganem Essen halten wahrscheinlich so einige davon ab, dieses überhaupt erst zu probieren. Geschmacksvorlieben sind allerdings erlernt. Und das bedeutet, dass wir uns auch neue Vorlieben antrainieren können!

Wer auf den Geschmack von Fleisch nicht verzichten mag, kann auf die immer besser werdenden Ersatzprodukte setzen. Es wird zunehmend an Produktionsmethoden von sogenannter „Acellular Agriculture“ gearbeitet. Hierbei werden Milch oder Eier mithilfe von Hefebakterien hergestellt,  ohne eine Kuh oder ein Huhn zu benötigen. Verschiedene Unternehmen tüfteln außerdem daran, Strukturen eines Steaks durch 3-D-Druck mit veganen Zutaten nachzuahmen. Und auch wenn Deutschland in veganen Lebensmittel-Neueinführungen vorn liegt, musst du dich natürlich nicht an Ersatzprodukten bedienen. Es gibt rund 50.000 unterschiedliche essbare Pflanzen. Viele von ihnen kennen wir nur einfach nicht, da der Fokus nicht auf einer pflanzenbasierten Ernährungsweise liegt. Der Anteil an vegan lebenden Menschen wächst jedoch und so liegen die Chancen gut, dass wir bald noch mehr Auswahl haben.