Zusammenfassung von Der große Bio-Schmäh

Doch wie schaffen es die Lebensmittelkonzerne, uns derart an der Nase herumzuführen? Indem sie uns an unserer Schwachstelle packen: unseren Emotionen. Da sich Gefühle weitgehend einer bewussten Kontrolle entziehen, sind sie der perfekte Ausgangspunkt für die Kampagnen der Marketingexperten.

Aus diesem Grund wirbt z.B. die Bio-Marke Ja!Natürlich von Rewe mit einem sprechenden Schweinchen namens „Schweinderl“. Das Maskottchen bedient zweierlei: die Sehnsucht der Menschen nach Natürlichkeit und das verbreitete Bedürfnis, mit Tieren sprechen zu können. „Schweinderl“ ist einfach zu süß, und damit öffnet es den beworbenen Produkten den Weg in die Herzen der Kunden.

Beim Versuch, potenziellen Kunden ihre Bio-Lebensmittel schmackhaft zu machen, greifen Unternehmen teilweise zu recht unlauteren Mitteln. Ein Beispiel ist das verbreitete Öko-Labeling.

Menschen achten beim Kauf von Lebensmitteln zunehmend auf Zertifizierungen und Labels. Entsprechend gerne weisen die Produzenten ihre vermeintliche Umweltfreundlichkeit nach. Mitunter erfinden sie sogar eigene Gütesiegel, um arglose Käufer zu überzeugen.

Was also bleibt überhaupt noch übrig von der ganzen Bio-Idee, wenn wir hinter die Fassade der Marketing-Abteilungen schauen? Nicht viel. Und das hat vor allem einen Grund: Die Bio-Betriebe unterliegen derselben unbarmherzigen Marktlogik wie die gesamte Wirtschaft.

Auch Produzenten mit ökologischem Anspruch sind vom Absatz abhängig – und sind damit ebenso wie ihre konventionellen Kollegen dem enormen Druck der Lebensmittelkonzerne ausgesetzt. Die Abhängigkeit funktioniert so: Damit sich die hohen Investitionen in moderne Anlagen lohnen, müssen Landwirte und verarbeitende Betriebe mit ihren Großabnehmern mehrjährige Abnahmeverträge abschließen. Weil sich jedoch eine Handvoll gigantische Lebensmittelkonzerne den Markt aufteilen, können sie den Produzenten weitgehend ihre Konditionen diktieren. In der Folge sind die produzierenden Betriebe an die Großkonzerne gebunden, bis ihre Investitionen abgeschrieben sind.

Doch die großen Lebensmittelkonzerne sind noch auf eine andere Weise scheinheilig, wenn sie ihre Bio-Marken bewerben: Während sie im Bio-Segment idealistisch und umweltfreundlich auftreten, machen sie den Großteil ihrer Gewinne mit konventionellen Produkten. Anlasten kann man dieses Verhalten jedoch nicht einzelnen Firmenlenkern oder Marketing-Strategen. Das Problem ist das kapitalistische System selbst, das alle Akteure zu unbedingtem Wachstum zwingt.

Die Logik des Marktes beherrscht auch den Bio-Sektor: Letztlich zählt der Profit, und den garantiert langfristig nur Wachstum. Größer, mehr, billiger – so lautet die Devise. Die wirklichen Bedürfnisse der Menschen – oder gar die der Tiere – sind zweitrangig. Auch Bio-Produkte werden mit dem vorrangigen Ziel vermarktet, Gewinn zu machen. Da die Bio-Sparte allein aber kein ausreichendes Wachstum garantiert, fahren die meisten Konzerne zweigleisig. Tun sie es nicht, bedeutet das ein Nachteil im Wettbewerb, der schnell existenziell werden kann.

Die Öko-Bewegung ist relativ jung. Lange Zeit war schließlich alles, was Menschen aßen, bio. Das änderte sich mit dem Beginn der Industrialisierung. Als im 19. Jahrhundert die Schornsteine anfingen zu qualmen und Luft, Wasser und Landschaften von den überall entstehenden Fabriken verpestet wurden, begannen die Menschen, die gewohnte Natürlichkeit zu vermissen.

Schon in den Anfängen der Industrialisierung propagierten prominente Leute ein Leben im Einklang mit der Natur. So zog sich der US-amerikanische Philosoph Henry David Thoreau in eine Hütte am See zurück, lebte dort von selbst angebauten Bohnen und verfasste industriekritische Schriften. Stichwortgeber der frühen Öko-Bewegung im deutschsprachigen Raum war der Anthroposoph Rudolf Steiner, heute auch bekannt als Vater der Waldorfschulen.

Auch im tiefsten Schatten ist immer noch ein bisschen Licht. Es gibt sie noch, die wenigen kleinen Bauernhöfe und Handwerksbetriebe, die sich nicht von den großen Konzernen vereinnahmen lassen. In ihrem hartnäckigen Widerstandskampf gehen sie dabei ganz eigene Wege.

Ein solcher Weg ist z.B. die Mischkultur. Anders als die vorherrschende industrielle Monokultur lässt sie sich nicht auf riesigen Flächen mit großen Maschinen betreiben und kommt dementsprechend für die Massenproduktion mit Bio-Siegel nicht infrage. Kleine Betriebe dagegen können von dieser Methode profitieren: Weil die verschiedenen Pflanzenarten ein natürliches Gleichgewicht bilden und der Boden nicht einseitig belastet wird, erzielen Mischkulturen höhere Erträge als Monokulturen. Durch den Verzicht auf tierischen Dünger wird auch das Risiko verringert, dass angebaute Pflanzen von gefährlichen Keimen wie dem Darmbakterium EHEC angefallen zu werden. Außerdem wird die Umwelt weniger mit Düngemitteln und Pestiziden belastet und die Biodiversität erhalten. Echtes Bio kann also durchaus effizient sein!

Es gibt also Möglichkeiten, jenseits der Gesetze des globalen Marktes zu wirtschaften. Um eine echte Umkehr zu erreichen, genügt es jedoch nicht, einfach ins Bio-Regal des Supermarktes zu greifen. Nur mit einem radikal veränderten Konsumverhalten und völlig neuen Strukturen in der Landwirtschaft lassen sich die Verwerfungen korrigieren.

Dabei hat jeder auf seiner ganz persönlichen Ebene Spielraum, auch du: Wenn du dich wirklich biologisch ernähren möchtest, kaufe also nicht im Supermarkt ein, sondern direkt beim Produzenten. Ob Bio-Brot, Bio-Milch, Bio-Gemüse oder Bio-Fleisch – was davon im Supermarkt liegt, wird mit hoher Wahrscheinlichkeit ganz ähnlich hergestellt wie die konventionellen Produkte.

Wer denkt, dass er gesund lebt und dabei ein bisschen die Welt rettet, wenn er in der Bio-Ecke der Supermärkte einkauft, täuscht sich. Die Herstellung dieser Bio-Produkte unterscheidet sich oft kaum von den konventionellen. Wirkliche Alternativen sind nur mit einem radikal veränderten Konsumverhalten und einer kompletten Neustrukturierung des Lebensmittelmarktes möglich.

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