Zusammenfassung von Die Ernährungs-Docs – Starkes Herz

Du kannst dich sicher noch vage an den Biologie-Unterricht erinnern, in dem du gelernt hast, dass unser Körper von einem großen Netz von Blutgefäßen durchzogen ist. Doch wusstest du, welche enormen Ausmaße dieses feine Geflecht wirklich hat? Wenn man alle Blutgefäße unseres Körpers einzeln aneinanderreihen würde, wären sie mehr als 100.000 Kilometer lang. Damit könnte man zweimal die Erde umrunden! Dieses Wunderwerk der Natur ist enorm wichtig für unsere Körperfunktionen – und im Mittelpunkt dieses Systems steht das Herz. 

Das Herz ist ein Hohlmuskel, der bei erwachsenen Menschen etwa so groß wie eine Faust ist. Es besteht aus zwei Hälften, die von der Herzscheidewand getrennt werden. 

Als der 55-jährige Heino erfährt, dass ein gleichaltriger Freund nach einem Herzinfarkt im Krankenhaus liegt, gibt ihm das zu denken. Bisher hat er sich nie wirklich um sein Herz gesorgt. Das ist schließlich etwas für alte Leute, findet Heino, und so fühlt er sich noch lange nicht. Natürlich drängt der Hausarzt ihn seit Jahren dazu, einige Kilos zu verlieren, damit der Blutdruck sinkt, aber bis jetzt hat er das immer vor sich hergeschoben. Nun macht er sich Sorgen. Ist das berechtigt?

Nun ja. Herz-Kreislauf-Erkrankungen entwickeln sich oft über einen langen Zeitraum. Anfangs sind die Symptome noch unauffällig, aber aus starkem Übergewicht und einem ungesunden Lebensstil können sich sogenannte Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes oder erhöhte Blutfettwerte entwickeln. Auch die individuelle Genetik und das Alter spielen eine Rolle. Wenn sie frühzeitig erkannt werden, dann sind diese Krankheiten meist mit Medikamenten gut zu behandeln. Das ist auch unbedingt notwendig, damit sich mit der Zeit nicht noch schwerere Erkrankungen daraus entwickeln.

Eine gesunde Ernährung kann dein Herz-Kreislauf-System bis ins hohe Alter gesund halten. Dabei gilt die Devise: Vorbeugung ist die beste Medizin. Eine herzgesunde Ernährung minimiert die Risikofaktoren für Gefäßerkrankungen. Statt Bluthochdruck, Diabetes und Co mit Medikamenten zu behandeln, wollen wir durch gesunde und bewusste Ernährung dafür sorgen, dass sie gar nicht erst entstehen. Damit das gelingt, haben die Ernährungs-Docs zahlreiche Tipps zusammengetragen.

Fangen wir mit der naheliegendsten Frage an: Welche Lebensmittel sind gut für die Herzgesundheit und welche sollten wir eher meiden? Eine wichtige Säule der herzgesunden Ernährung ist viel frisches Gemüse. Kaufe regionales und saisonales Gemüse, um immer wieder Abwechslung auf deinem Teller zu ermöglichen. Kohl in allen seinen Varianten sowie Wurzel- und Knollengewächse wie Kartoffeln, Möhren und Sellerie sind echte Fitmacher für dein Herz-Kreislauf-System. Diese Lebensmittel strotzen nur so vor Vitaminen und Mineralstoffen, die deine Blutgefäße gesund halten. Viele Gemüse- und Kräutersorten wirken zusätzlich entzündungshemmend. Außerdem können wir von ihnen so viel essen wie wir möchten und bleiben dabei schlank. 

Wir haben erfahren, dass Fettablagerungen die Blutgefäße verstopfen und im schlimmsten Fall zu lebensbedrohlichen Herzkrankheiten führen können. Solltest du nun also Fett in Lebensmitteln grundsätzlich vermeiden? Die Antwort lautet: Nein! Fett ist nicht grundsätzlich schlecht für dein Herz, aber es ist wichtig, zwischen verschiedenen Arten von Fett zu unterscheiden.

Mit Blick auf die Herzgesundheit spielen vor allem ungesättigte Fette eine große Rolle. Bestimmt hast du schon mal was von Omega-3 und Omega-6 gehört. Zu den Omega-3-Fettsäuren zählt etwa die pflanzliche Alpha-Linolensäure (ALA), die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Deshalb müssen wir sie über unsere Nahrung zuführen. Sie ist also eine sogenannte essenzielle Fettsäure. ALA kommt beispielsweise in Leinsamen und Leinöl vor, aber auch Walnüsse sowie Hanf- und Rapsöl versorgen dich mit diesem wichtigen Fett. ALA wirkt gefäßerweiternd und unterstützt damit den Blutkreislauf.

Hast du auch schon davon gehört, dass Eier und tierische Fette den Cholesterinspiegel erhöhen und das Herz schädigen sollen? Diese Aussage ist nach Ansicht der Ernährungs-Docs längst überholt: Cholesterin ist lange zu Unrecht verteufelt worden. Schauen wir uns zunächst genauer an, welche Art von Cholesterin wirklich problematisch für unsere Gesundheit ist.

Cholesterin ist ein Fettmolekül, das eine große Rolle als Bestandteil unserer Zellwände und bei der Bildung bestimmter Hormone spielt. Weil es so wichtig ist, wird es mehrheitlich vom Körper selbst gebildet, nur einen geringen Teil nehmen wir über die Nahrung auf. Neuere Studien haben gezeigt, dass gesättigte Fettsäuren aus Eiern und Fleisch zwar bestimmte Cholesterinwerte erhöhen können, aber entscheidend ist, ob diese Art von Cholesterin dann auch unsere Gefäße schädigt. 

Das Herz ist ein soziales Organ: Wenn wir Kummer haben, dann wird unser Herz davon sprichwörtlich schwer. Doch wir können uns auch buchstäblich etwas zu Herzen nehmen. So kann Stress direkten Einfluss auf die freien Radikale haben, das Herz schädigen und dadurch Bluthochdruck und andere Herz-Kreislauf-Probleme begünstigen. Zu einem herzgesunden Lebensstil gehören neben einer guten Ernährung daher auch viel Bewegung und regelmäßige Entspannung, um Stress zu reduzieren. 

Spaziergänge und leichter Ausdauersport halten unser Herz fit. Sport hilft beim Abnehmen oder verhindert Übergewicht. Außerdem sinkt der Cholesterinspiegel und die Fließeigenschaften des Blutes verbessern sich. Dabei geht es zum Einstieg nicht um Leistungssport, sondern nur darum, überhaupt in Bewegung zu kommen. Starte mit regelmäßigen Spaziergängen und lass das Auto öfter mal stehen. Nach einer Weile kannst du auf Walken oder Joggen umsteigen.