Zusammenfassung von Die Ernährungslügen

Für Kowallik liegt der Schlüssel zur Gesundheit in möglichst unverarbeiteten und unverfälschten Lebensmitteln aus der Natur. Aber wie sieht sie denn jetzt aus, die bessere Ernährungspyramide? Was sollten wir zu uns nehmen? Was vermeiden?

Zunächst einmal empfiehlt Kowallik, auf Getreide zu verzichten. Wenn dir das schwerfällt, greife zu Quinoa, Buchweizen oder Amaranth als Sättigungsbeilage. Knollen, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Pilze sind ebenfalls geeignet, deine Mahlzeiten zu vervollständigen.

Okay, sehr viel Obst, viel Fleisch, Lachs, Eier, Milchprodukte, weniger Kartoffeln und Knollen und kaum Getreide. Das ist schon eine große Umstellung. Zum Glück gibt es einige Prinzipien, die dir bei der Umstellung helfen und an denen du dich im Zweifelsfall orientieren kannst:

Fakt ist, dass nicht für jeden Menschen genau die gleiche Ernährung ideal ist. Darum mach dich schlau, sei selbstbestimmt und finde heraus, was dir guttut. Grundsätzlich gilt, dass die Qualität wichtiger ist als die Quantität.

Wie startest du in den Tag? Mit Müsli und Obst, einem herzhaften Brötchen oder ganz minimalistisch mit einem Coffee-to-go? Das alles suchst du bei Fabian Kowallik vergeblich.

Sein Rat lautet, eher spät mit der Nahrungsaufnahme zu beginnen. Wer ein natürliches Hungergefühl hat, hat meistens direkt nach dem Aufstehen ohnehin keinen Appetit. Auf jeden Fall solltest du aber, sobald du aus dem Bett bist, ein großes Glas Wasser trinken, nach Geschmack mit etwas Zitronen- oder Limettensaft gepimpt. Ist dir zu sauer? Dann probier es mal salzig: ein Glas Wasser mit einem Esslöffel Apfelessig und einer Prise Meersalz. Das Salz versorgt dich mit Elektrolyten, der Essig hilft deiner Leber beim Entgiften. Wer mag, kann sich auch noch eine Prise Cayennepfeffer oder Ingwer dazumischen.

Ja, stimmt, wir hatten gesagt, dass du das Snacken sein lassen solltest – allerdings bezieht sich das nur auf den Abend. Wenn du also innerhalb deines Acht-Stunden-Fensters zwischen den zwei Mahlzeiten Hunger bekommen solltest, darfst du dir ruhig einen gesunden Snack schnappen. Hier ein paar gesunde und zum Teil überraschende Kombinationen, um deinen Nachmittag aufzupeppen.

Hast du zum Beispiel schon einmal Ananas mit Hüttenkäse probiert? Schmeckt frisch und fruchtig! Der Hüttenkäse enthält viel Eiweiß und Mineralstoffe, die Ananas ist gut für deine Verdauung, die ja eigentlich noch mit dem Mittagessen beschäftigt ist. Falls du eine saure Ananas erwischt hast, kannst du etwas Rohhonig dazumischen.

Das Gute daran, wenn du nur gesunde Dinge isst: Du darfst dir nach Herzenslust den Bauch vollschlagen. Und womit machst du das am besten abends?

Du könntest dir zum Beispiel eine Buddha-Bowl mit Lachs gönnen. Die ist ganz einfach zuzubereiten: Du kochst den Quinoa und grillst den Lachs. Anschließend schneidest du Mango und Rote Bete in Würfel und gibst alles in eine Schüssel. Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern, auf die du gerade am meisten Lust hast. Mit dieser Mahlzeit nimmst du Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien zu dir.